Brak produktów
Podane ceny są cenami brutto
„Sprawozdanie z badania węglowodanów w Vextrago”
Tło: Zostały zbadane próbki napoju dla sportowców Vextrago z PVL Nutrients, Kanada. Produkt jest mieszanką z następującą deklaracją zawartości, według następującego linku:
www.kost1.no/product_info.php?products_id=118&osCsid=4ef0d95abef2544de583b26b6500f642
Aż do 70% szybsze przyjmowanie niż zwykłej dekstrozy i maltodekstryny
Z dodatkowymi witaminami B i minerałami
Bezcukrowy
Skład: Węglowodan Wielkocząsteczkowy Vextrago Brand (Mw 1 000 000- 1 200 000), ze skrobi woskowatej jęczmiennej i skrobi kukurydzianej, kwas cytrynowy, cytrynian sodu, naturalny smak pomarańczowy, fosforan trójwapniowy, cytrynian potasu, beta-karoten, tlenek magnezu, acesulfam potasowy, kwas L-askorbinowy, sukraloza, amid niacyny, piroksydyna hcl, cyjanokobalamina.
Dawkowanie: Dwie łyżki miarowe (75 gr) wymieszać z 6-8 dl wody bezpośrednio po treningu.
Sugestie dotyczące serwowania:
- wymieszaj najpierw 2 dl w shakerze
- dodaj 75 gram Vextrago
- potrząsaj mocno przez 20-30 sekund
- dodaj resztę wody (4-6 dl)
- ponownie potrząsaj mocno przez 20-30 sekund
Wartość odżywcza na porcję (75 gr)
Kalorie: 280 kcal
Białko: 0 gram
Węglowodany: 69 gram
Tłuszcze: 0 gram
Wstępne wyniki badań: Po tym jak produkt został zeszlamowany/rozpuszczony i pozostawiony przez chwilę bez mieszania, stwierdzono, że tworzy warstwy. Badanie pod mikroskopem w świetle płasko spolaryzowanym wykazuje, że w produkcie znajduje się nie klajstrowana skrobia. Skrobia, która się w nim znajduje składa się ze sporej części tak zwanej skrobi typu B i pochodzi zatem z roślin zbożowych. Oprócz tego zauważono w nim części podobne do włókien oraz, że małe ziarenka nierozpuszczalnych części były widoczne na ściankach w szklanej zlewce. Wskazuje to na to, że w produkcie znajduje się mączka (mąka), pomimo tego, że nic takiego nie jest deklarowane. Zawartość białka jest przecież podana jako 0%.
Przygotowanie próbki do analizy węglowodanu: Próbkę zawiesza się w wodzie i następnie odwirowuje się przy 3000*gr przez 5 minut, tak aby cały materiał nierozpuszczalny został oddzielony od roztworu. Część stałą szlamuje się (zawiesza się) ponownie w wodzie i następnie przesiewa się na tkaninie sitowej o średnicy 65 mm. Masę, która się zatrzymuje przepłukuje się do czysta wodą, tak aby cała wydobyta skrobia została wypłukana.
Następnie skrobię - zawiesinę (szlam) przemywa się do czysta poprzez alkalizowanie, oddzielanie w wirówce i zeskrobywanie powierzchni z materiału nie zawierającego skrobi, który składa się z nierozpuszczalnego białka i drobnego włókna, które przeszły przez grubsze sito. Odpadki te zawiesza się (szlamuje się) ponownie w niewielkiej ilości wody i przesiewa się na mokro na sicie o średnicy 32 mm. Skrobię - zawiesinę (szlam) z niego łączy się z uprzednio zeskrobaną czystą skrobią. Obie frakcje skrobi zobojętnia się pod względem pH i odwadnia się z późniejszym suszeniem. Pozostałości masy, które utknęły na tkaninach sitowych łączy się i suszy oddzielnie. Czysty roztwór z pierwszego oddzielania w wirówce, który zawiera rozpuszczalny węglowodan w produkcie, odparowuje się, tak aby pozostałość po odparowaniu była trochę lepka. Miało to miejsce przy 45% zawartości suchej masy. Następnie reguluje się pH do około 2,5 kwasem solnym w temperaturze pokojowej. Robi się to aby przekształcić cytrynian w niezdysocjowany kwas cytrynowy, który jest rozpuszczalny w alkoholu, podczas gdy sól nie jest rozpuszczalna. Następnie dodaje się 95% alkohol, tak aby stężenie w mieszaninie (mieszance) wynosiło 80 procentów objętościowych etanolu. Teraz wytrącają się maltodekstryny i w roztworze alkoholu pozostają jedynie niskocząsteczkowe rodzaje cukrów jak fruktoza, dekstroza, sacharoza, maltoza itd. Osad oddzielany jest w wirówce i suszony.
Wyniki analizy: Analiza zawartości białka wykazała, że produkt Vextrago zawiera 2,0% białka w suchej masie, co nie jest deklarowane na opakowaniu.
Ilość frakcji sitowej białka+nie wydobyta skrobia+włókna, które wyłapano na tkaninie sitowej o średnicy 65 mm wynosiła 12% suchej masy. Ilość wydobytej, czystej ale nie klajstrowanej skrobi wynosiła 4,5% suchej masy. W zakwaszonym ekstrakcie alkoholowym znajdowało się 11,0% suchej masy proszku suchej masy. Składa się on z kwasu cytrynowego, cytrynianu sodu, barwnika i słabiej rozpuszczalnych rodzajów cukrów jak cukier gronowy, cukier owocowy itd. Frakcji tej nie poddano dalszej analizie.
Biorąc pod uwagę, że jest mączka (mąka) z tak zwanego nagiego woskowatego ziarna jęczmiennego, które zawiera około 10% białka w suchej masie i dlatego oznacza to, że produkt Vextrago składa się z około 20% woskowatej mąki (mączki) jęczmiennej. Mąka (mączka) ta wygląda na stosunkowo grubo mieloną, co jest rzeczą normalną u tego typu zboża, wobec tego, że struktura komórkowa jest niezmiernie twarda i trudna do rozmielenia. Ilość wydobytej skrobi po takim mieleniu zazwyczaj kształtuje się na poziomie co do wielkości około 25% mąki (mączki). Uwzględniając uzyskane wartości otrzymaliśmy 22,5% podczas oddzielania skrobi z Vextrago, jeśli zawartość mączki (mąki) wynosi 20% co wskazuje to na to, że prawdopodobnie chodzi tutaj o mąkę (mączkę) tego rodzaju, który przyjęto powyżej.
Badanie pod mikroskopem Vextrago wykazało następujący wygląd:
Wyodrębniona nie gotowana skrobia wyglądała zgodnie z następującym zdjęciem:
Zdjęcie nie klajstrowanej woskowatej skrobi jęczmiennej wygląda następująco:
Analiza udziału skrobi typu B w wyodrębnionej nie gotowanej skrobi wykazała zawartość skrobi typu B wynoszącą 11%, co jest zgodne z tym na jakim poziomie kształtuje się zazwyczaj zawartość skrobi typu B w woskowatej skrobi jęczmiennej. Wielkość dla skrobi typu A i skrobi typu B zgadza się także z wielkością, która znajduje się w woskowatej skrobi jęczmiennej z nagiego ziarna. Patrz poniższa rycina:
xtra-1
VH 98180 (nagi Sind-16)